Libro Manual De Etnografia Culinaria Un Enfoque Antropologico

Manual De Etnografia Culinaria Un Enfoque Antropologico

Luis A Ramirez Vidal

Ficha técnica

Editorial: Uniremington
ISBN: 9786289585285
Tema: ANTROPOLOGIA


Reseña del libro: Manual de etnografía culinaria, de Luis A. Ramírez Vidal, es una guía introductoria para comprender cómo la antropología estudia la alimentación como fenómeno cultural y social. El autor presenta los principales métodos de la investigación etnográfica aplicados al universo culinario, abordando temas como el papel del fuego en la evolución humana, el origen de la domesticación, la historia de la antropología de la alimentación y las herramientas necesarias para desarrollar investigaciones en este campo. Es una obra dirigida a estudiantes, investigadores y profesionales interesados en la antropología, la gastronomía, el patrimonio cultural y las ciencias sociales.