Reseña del libro: ¿Qué ocurre cuando los productos que consumimos a diario están diseñados para influir en nuestros hábitos alimentarios? En La epidemia de los ultraprocesados, Chris van Tulleken examina el crecimiento de la industria de los alimentos ultraprocesados y sus consecuencias para la salud.
A partir de investigaciones científicas, experiencias y análisis del sistema alimentario, el autor explica cómo se fabrican estos productos, qué efectos pueden tener sobre el organismo y por qué resulta tan difícil reducir su consumo. También aborda la relación entre la industria alimentaria, los intereses comerciales y el impacto ambiental.
Este libro de divulgación científica y nutrición está dirigido a lectores interesados en comprender mejor su alimentación y cuestionar los modelos de consumo actuales.
