Reseña del libro: Descubre el café como nunca antes lo has experimentado. En un mundo donde el café de especialidad gana cada vez más terreno, Kim te invita a reflexionar sobre qué agrega verdadero valor a tu taza. Desde el origen y las certificaciones hasta los procesos y la historia detrás de cada grano, este libro explora por qué pagamos más por el café de especialidad y qué lo diferencia del convencional.La obra ofrece una perspectiva única que combina lo racional y lo sensorial, uniendo los hemisferios izquierdo y derecho del cerebro para disfrutar del café con los siete sentidos: escuchar su historia, observar su aspecto, oler sus fragancias, saborear su dulzura, sentir su textura, ubicarse a través de la propiocepción y experimentar sus efectos internos. Más allá del análisis técnico, este enfoque invita a desarrollar una sensibilidad profunda hacia el café, descubriendo un paradigma que va de la semilla a la taza.Este libro es un recorrido esencial para amantes del café, baristas y profesionales del sector que buscan enriquecer su experiencia y conectar con el café de forma integral, respetando su esencia y su valor único.
